Dattelpaste
Dombaz Dattelpaste ist 100% aus Datteln hergestellt und hat eine dunkle- oder hellbraune Farbe. Die Farbe ist abhängig von der Sorte der gewählten Datteln. Die Konsistenz der Dattelpaste von Dombaz ist cremig oder fest.
Sie ist fettfrei und reich an Ballaststoffen, Mineralien wie Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium und Vitamin A und Vitamin B-Gruppe und enthält keine Konservierungsstoffe. Die Dattelpaste ist ein idealer Partner beim Kochen und Backen und wird gerne in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.
Zutaten Dattelsirup:
100% Datteln
Verfügbar in Bio und konventionelle Qualität.
Anwendung von Dattelpaste
Häuslicher Gebrauch: Als mildes und natürliches Süßungsmittel z.B. für Smoothies und zum Backen.
Industrie: Süßwarenindustrie, Großbäckereien, Konditoreien, Baby- und Kleinkindnahrung, milchverarbeitende Industrie, vegane und vegetarische Lebensmittel,…
Verpackung 12 kg Kartons für die Lebensmittelindustrie.
Nährwerttabelle von Dattelpaste
Brix (˚Bx) | 75 |
pH | 5.2 |
Geschmack und Geruch | Natürlich |
Besondere Farbe | Natürlich |
Energie (kcal) | 266.06 |
Natrium(mg) | 150.83 |
Gesättigte Fettsäuren (g) (%) | – |
Transfettsäuren (g) | – |
Eiweiß (g) | 0.56 |
Gesamt Zucker (g) | 64.64 |
Gesamt Kohlenhydrate (g) | 64.83 |
Gesamt Fett (g) | 0.5 |
Mikrobiologische Analyse
Mesophyll bacteria count (KbE/g) | <1000 (INSO5273-1) |
Hefen | <100 |
Schimmelpilze | <100 |
E. Coli (KbE/g) | Negativ |
Salmonellen (KbE/g) | Negativ |
Listeria monocytogenes (KbE/g) | Negativ |
Chemische Analyse
Complies with EU Regulation 1818/2006.
Beschreibung | Absolutes Maximum |
Feuchtigkeit % | 20-22 |
Aflatoxin B1 | – |
Gesamt Aflatoxin | – |
Ochratoxin A | – |
Pestizide und Kontaminanten | – |
Eisen | 18.52ppm |
Arsen | 0.044ppm |
Kupfer | 1.02ppm |
Blei | 0.020ppm |
Zink | 2.66 ppm |
